Kurban bayramında, dolapta kemikleri koyacak yer yoktu. Bende birazdan tarifini yazacağım şekilde bu kemikleri değerlendirdim. Bu tarifi, kasabınızdan aldığınız kemiklerle de yapabilirsiniz. Kemikleri isteyenlere veriyorlar zaten, tabi müşterisiyseniz.

Düdüklüye koyduğunuz kemikleri haşlayın. Et suyunu süzüp sert plastik bardaklara dökün ve üzerlerini streç film ile kapatın.

Not: Pilav yaparken bir bardak koyuyorum. Ayrıca bulyon hazırlarken kemikteki etleride ayıklayıp birer yemeklik olacak şekilde buzdolabı poşetlerine koyup yemeklerde hatta pilavlarda da kullanırım (Ispartanın kabunesinde).