Adından da belli olduğu gibi çok kolay bir börek. Misafiriniz gelmeden 2 saat önce yapıp bekletin. Misafiriniz  gelince de pişirirseniz elde açılmiş börek tadında sıcacık börekleriniz servise hazır.

Milföyleri yağlanmış tepsiye dizin. 1,5 yufkayı parça parça yapıp milföylerin üzerini kapatın. Kavrulmuş kıymayı eşit şekil de yerleştirin. Üzerine, kalan yufkayı parça parça yerleştirin ve milföyle üzerini kapatın. Milföylerin hizasından kare şeklinde kesin ve üçgen olacak şekilde tekrar kesin. Soda, yumurta ve sıvı yağı iyice çırparak böreklerin üzerine dökün ve susam serpiştirin. Yaklaşık 2 saat malzemeyi çekmesini bekleyin ve ısınmış 180 derecelik fırında pişirin.

Kış günlerinde ve sobanın üstünde yavaş yavaş pişen helvanın tadına doyulmazdı. Soğumasını dört gözle beklerdik. Sıcak sıcak elimize alıp şekil vereceğiz diye de epeyce uğraşırdık. Bu helvayı yaparken evin her yeri  de mis gibi pekmez kokar.

Rahmetli annem kenevirli yapardı. Haşhaşlı daha da güzel oluyor ben öyle yaptım.

Büyükçe bir tencereye pekmezi dökün ve 5-10 dk. kaynasın. Haşhaşı teflon tavada biraz kavurun (yakmadan). Kaynayan pekmeze haşhaşı dökün ve ocağı iyice kısın (taşar) ve arada karıştırarak pişirin. 30-40 dk sonra su koyduğunuz bardağa pişen helvadan damlatınca top top olması gerekir. Kıvama gelince unu ve cevizi de ekleyerek 10dk. kadar daha pişirin. Tencere biraz ılıyınca bolca unlanmış tepsiye döküp şekil verin. Baklava şeklinde kesip ayrı ayrı dizin veya helva iyice ılıyınca elinize alıp parmak şekli verebilirsiniz.

Tencere dibindekiler dondukça ocağa koyarak eritip yeniden şekil verebilirsiniz. Helva iyi kaynamışsa yayılmaz ve sert olur, zaten sert olması lazım kırarak yenir.

Pişme süresi pekmezin duruluğuna göre değişiyor. Ben üç kez yaptım, 30dk. 45dk. ve sonuncusu 1 saatte pişti. Kıvamlarıda, sert, çoksert ve ikisi arası birşey oldu. Hepside güzeldi.

Bu helvanın soğukta durması gerekir. Oda ısısında gevşer, yumuşar güzel olmaz.

Konya'da dantelden damat bohçası görmüştüm ama pastadan görmemiştim. Onuda gördüm. Tabi değişik birşey olduğu için hemen denedim... Aslında, görsel olarak altın kesesine benziyor ama komşum Mualla Hanım damat bohçası dediği için, bende adını değiştirmedim.






Malzemeler:

• 1 Adet muz
• Tavayı yağlamak için sıvı yağ

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• Aldığı kadar un
• 1-2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı şeker
• Çok az sıvı yağ

Krema: 

Ben tiramisu kremasından koydum sizde istediğiniz kremayı koyabilirsiniz, kremşanti bile olabilir.

Ben küçükken, misafir gelince (o, zamanlar çat kapı gelinirdi). Mozaik pastada kullandığımız bisküviyi pasta edasıyla çayla ikram ederdik. Kimi, çaya bandırıp içine düşürür yer, kimi de çayla yerdi.
O, lezzetli bisküvinin hem şeklini hem kalorisini artırdık, gelde yeme:) Renkli top, mozaik pasta, sadrazam lokumu şimdilik aklıma gelen lezzetleren...