Malzemeler,

• 1 Kilo patlıcan,
• 300- 500gr. kuzu kuşbaşı veya kaburga,
• 1 Adet iri soğan (7-8 adet arpacık soğan),
• 3 Adet sivri biber,
• 3 Adet domates,
• 4-5 Diş sarımsak,
• 1 Yemek kaşığı domates salçası,
• Tuz, kimyon karabiber,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 1 Su bardağı su,

Yapılışı,
Patlıcanları alacalı soyarak iri kuşbaşı şeklinde kesin. Tuzlu suya koyarak 20-30 dk. bekletin ve yıkayın, soğan, sarımsak, biber ve domatesi doğrayın. Tencereye etleri  dizin, üzerine doğranmış sebzelerden biraz serpin, patlıcanları dizin ve sebzelerden serperek tamamlayın. Salçayı 1 bardak suyla inceltin sıvı yağıda ve baharatları koyup yemeğin üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp küçük ocağa altı kısık olarak koyup yaklaşık 1 saat pişirin.

Not: Aynı yemeği zeytinyağlıda yapabilirsiniz. Et koymayıp kat kat patlıcan ve doğranmış sebzeleri koyarak kısık ateşte pişirin.