Hafta sonu güzel bir kahvaltı için, 1 saatinizi ayırmak yeterli olacaktır. Orjinalinde, tabak büyüklüğünde tek tek açılıp, üst üste araları yağlanarak dizilir ve tekrar açılır. Bu pratik bir tarif.
Malzemeler:
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Yoğurt, yumurta, su ve tuzu iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu da ilave ederek yumuşak hamur yapın. Hamurdan parça alın, parmak kalınlığında merdane ile açın. Börek keser gibi kare kare veya benim ki gibi değişik şekillerdeki kalıpla kesin ve bol kızgın yağda kızartın.
Beyaz renkli bisküvi adını, hamurun renginden almış olmalı. Bu tarifte peynir, hamurun malzemesine ilave ediliyor. Bu pastayı 20-25 yıl önce aldığımız, Şule Yüksel Şenler'in İzahlı Yemek Kitabından yapmıştım. Çocuklar çok sevdi, hala yapıyoruz. Bu arada o kitap baya parçalandı ama hala saklıyorum. İlk yemek kitabım...
Malzemeler:
- 125 gr. margarin
- 250 gr. beyaz peynir
- 2 su bardağı un (gerekirse biraz daha eklenir)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı kadar çörek otu
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Margarini tavada eritin, çok sıcak olmasın. Derin hamur kabına peyniri rendeleyin ve erimiş yağı ilave edin. aldığı kadar un, yumurta akı ve kabartma tozunu koyarak yoğurun. 2 saat (vaktiniz yoksa hemen) dinlendirin. Hamurdan bir parça alıp merdane ile bir parmak kalınlığında açın. Değişik kalıplarla kesin ve tepsiye (hafif aralı olarak), yerleştirip üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürerek sıcak fırında pişirin. Eğer kalıbınız yoksa çay bardağı ile kesebilirsiniz.
Bu pastanın hamuruna, pul biber, kekik nane gibi baharatları da ilave edip yapıyorum. Hatta baharatlardan, yumurta sarısını sürdükten sonrada üzerlerinede serpebilirsiniz.
