Malzemeler:
Hamuru İçin:

• 4-5 kase dolusu kadar un
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Yeteri kadar ılık su

Yada fırından iki ekmeklik hamur

İç Malzemeler:

• 300-400gr. rendelenmiş  kaşar
• 100gr. beyaz peynir
• 1 kase siyah zeytin
• 1 kase mantar (isterseniz koymayabilirsiniz)
• Mısır
• Sucuk
• Sosis (ben kullanmadım)
• 2-3 domates
• 3-4 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı salça veya ketçap

Yapılışı:

Mozaik pasta türünden hoşlanıyorsanız bu topları mutlaka deneyin. Çok kolay ve çok lezzetli...

Malzemeler:

• 1 paket kakaolu pötibör bisküvi (450gr.)
• 1 çay bardağı kadar ceviz
• 1 paket krem şanti (1su bardağı sütle köpürtülmüş)
• 3 tane elma
• 2-3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 50 gr. kadar hindistan cevizi (Antep fıstığı veya fındık da olabilir)

Yapılışı:
Not:

Malzemeler:

• 200 gr. kadar (1 avuç dolusu) natural kuru kayısı
• 1 su barağı su
• 1 çay bardağı pekmez
• Ceviz
• Kaymak

Yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı mercimek
• 3-4 su bardağı su
• 1 su barağı köftelik bulgur
• 2-3 iri soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6-7 dal taze soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak (koymasnızda olur)
• Birer kaşık domates ve biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 limon veya limon tuzu

Yapılışı:

Buzluğunuzda,  daima hazır bulundurabileceğiniz bir börek. Misafir gelince fırına sürün 35- 40 dakika sonra çıtır çıtır börekleriniz hazır.




Malzemeler:

• 1 paket yufka (benim tercihim üzerinde el açma yazanlarından)
• 150gr. tereyağı veya margarin
• 200gr. kadar beyaz peynir veya köy peyniri
• Maydanoz
• 1 yumurta sarısı
• Yeteri kadar galeta unu

Yapılışı:


Yağı eritin, yufkayı tezgaha açarak erimiş yağdan 3-4 yemek kaşığı gezirip, fırçayla her yerini yağlayın. Diğer yufkayı da üzerine alarak yine aynı şekilde yağlayın. Sigara böreği gibi sekize bölün. Rendelenmiş ve maydanozu doğranmış peyniri geniş yere koyarak yuvarlayın. Diğer yufkalarıda ikişer kat olarak hazırlayın. 24 Böreğiniz oldu. Hemen pişirecekseniz börekleri suya daldırıp çıkarın (banyo yapsın), galeta ununa bulayıp tepsiye alın. Önceden ısınmış fırında pişirin.
Börekleri buzluğa koyacaksanız, saklama kabına, ara katlara buz dolabı poşeti koyarak sıralayıp dondurucuya yerleştirin. Pişireceğiniz zaman, buzlu iken suya daldırıp, galeta ununa batırıp tepsiye dizin, buzlu iken ısınmış fırına sürün. İsterseniz üzerine yumurta sarısı da sürün, donarsa tekrar suya batırıp galeta ununa bandırabilirsiniz.

Not:
Galeta unu yoksa, yumurta sarısı ve çörekotu ile de yapabilirsiniz. Mutfakta çareler tükenmez.
İç malzeme olarak, patates, ıspanak, kıyma ve  tavuk kıyması koyabilirsiniz. Tabi bu malzemeler kavrulmuş soğan eşliğinde olmalı. En güzeli peynirlisi.
Bu böreği sıcakken servis edin, kalırsada saklama kabına koyarsanız yumuşar. Açıkta kalsın, peçete örtün.

Poğaça yapmayı herkes bilir ama, değişik şekiller göstermek için yazmak istedim

Malzemeler:

• 2 Su bardağı süt,
• 1Su bardağından 1parmak eksik sıvı yağ,
• 1 Tatlı kaşığı tuz,
• 2 Yemek kaşığı şeker,
• 1 Paket maya (direkt una karıştırılan) veya diğerlerinden,
• Yeteri kadar un,
• 1 Yumurta beyazı içine sarısı üzerine,
• Çörekotu, susam, haşhaş,

Yapılışı:
Sütü ılıtın, yağ, şeker,tuz ve yumurta akını süte ilave ederek karıştırın. 2 su bardağı kadar un koyarak mayayı da ekleyip yoğurmaya başlayın, gerektikçe un ilave ederek sert olmayan hamur hazırlayın. Elinizi arada, hafif yağlayarak yoğurursanız, hem elinize yapışmaz, hemde fazla un almamış olursunuz.
Hamurun üzerini kapatıp 30-40 dk. Mayalandırın (hamuru açınca iki katı kabarmış olacak).
Hamurdan cevizden biraz büyük parça kopartıp elinizle yuvarlayarak aralıklı olarak tepsiye dizin. üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serperek pişirin. Ilıyınca yarıya kadar keserek lor yerleştirin ve doğranmış maydanoza bandırın. Ben, acelem olduğu için maydanozu dal olarak koydum.
Yine aynı poğaçanın arasına ince kesilmiş domates, salatalık, biber, peynir ve maydanoz dalıyla güzel görümlü poğaçanız olacak. Benim yaptığım bittiği için fotoğrafını çekemedik.
Yine aynı poğaçanın en üstünden küçük keserek içini boşaltın. Küçük küp şeklindeki kızarmış patetes (bezelye ve mısırda ilave edebilirsiniz) ile doldurup üzerine 1 kaşık sarımsaklı yoğurt döküp maydanoz dalıyla süsleyin.
Hamurdan, mandalina kadar parça alın elinizle, tatlı tabağı kadar açarak ezilmiş haşhaş sürün ve rulo yapın. Ay çöreği gibi kıvırın. Üzerine yumurta sarısı ve tohum haşhaş serpin.
Hamurdan portakal büyüklüğünde hamur alın, merdaneyle veya elinizle açarak tahın sürün, ceviz serpin ve rulo yaparak 2-3 cm keserek tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpin.
Bir değişik öneri daha. Normal peynirli yapar gibi hazırlayın birer dilim sucuk koyarak kapatın.
Not: